标题: [活动现场] 【官】【活动现场】10.16《美食中国》第230期：烤乳猪记者：柠檬52337(图文) [打印本页]
作者: 52388 时间: 2025-10-17 20:30 标题: 【官】【活动现场】10.16《美食中国》第230期：烤乳猪记者：柠檬52337(图文)
本帖最后由 52337 于 2025-10-19 14:30 编辑 , H! u/ I- c o
/ F9 ~! E0 y" O9 o) B- N) u; V4 }VV宣传; k- V* ^7 `9 \+ \
0+ d3 ?7 [8 L: W! d* {1 o( O+ ~3 b
《美食中国》第230期：烤乳猪
0# G. U) [6 t6 @* ?# d! D6 W$ B7 s
记者：柠檬
来源：VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信]->601185
0
0 }8 C7 \1 _4 T0 c9 h6 L; Q[attach]429666[/attach]
0
% Z* g! C: |' a8 g 2025年10月17日讯 烤乳猪最早源于18世纪英国大学者查理兰姆《谈谈烧猪》一文。传说一户人家院子失火，宅院主人回家后在废墟中发现一只烧焦的小猪，尝了尝发现异常美味，从而发明了烤乳猪。2025年10月16日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第230期：烤乳猪带你走进美食世界中。栏目的开播吸引了大批来自五湖四海爱好美食的朋友。丹阳、冷風主持栏目。7 y# S6 H! H& P3 A, M1 C0 c9 _3 E
0
9 b- {7 p1 _4 A" ^% v' `[attach]429667[/attach]
02 m% k4 A: x. C9 c/ B; q& @2 T
北京时间20:00，栏目如期开播，主播霓虹、亦凡为大家介绍了烤乳猪。烤乳猪是中国饮食文化中极具代表性的传统名菜，有着悠久的历史渊源，早在西周时期就已成为王室宴席上的珍馐，如今更是各类重要宴席与节庆场合的压轴佳肴，以皮脆肉嫩、香气四溢的独特风味征服了无数食客。其选用出生约30-40天、体重3-5公斤的乳猪为原料，这个阶段的乳猪肉质最为细嫩，脂肪分布均匀，烤制后能达到外皮酥脆如薄纸，内里肉质软嫩多汁的绝佳口感。成品烤乳猪色泽金红透亮，表皮泛着诱人的光泽，轻轻一掰便能听到“咔嚓”的脆响，入口先是表皮的酥脆，紧接着是脂肪的醇香，最后是瘦肉的鲜嫩，三种口感在口中层层递进，搭配特制的甜面酱、白糖或葱丝等辅料，更能凸显其丰富的风味层次，无论是视觉、听觉还是味觉，都能给人带来极致的享受。5 l0 n2 \6 a: a( C/ j
04 D9 v% Y; V0 B h/ A
[attach]429668[/attach]
0( l9 S8 v# i6 I" ^7 Y7 i) D
烤乳猪的制作工艺极为精细复杂，每一个步骤都关乎最终的品质。首先是选材与处理，需挑选健康无病、体态匀称的乳猪，宰杀后褪去猪毛，从腹部剖开，去除内脏、骨骼（保留头骨和四肢骨以维持形态），用清水反复冲洗干净，随后用花椒水、料酒、盐、糖、八角、桂皮、香叶等多种香料调制的腌料，均匀涂抹在乳猪的内外腔，腌制2-4小时，让香料的味道充分渗透到肉质中。腌制完成后，用特制的木架将乳猪撑开，使其保持站立的形态，再用开水反复浇淋猪皮，使猪皮紧致，接着在猪皮表面均匀涂抹一层麦芽糖稀（或蜂蜜与白醋的混合液），放在通风处晾干，这一步是让猪皮烤制后酥脆的关键。烤制时多采用果木炭火，先将乳猪挂入烤炉，用中火烤制，待猪皮逐渐变色后，改用小火慢烤，期间需不断转动乳猪，确保受热均匀，同时还要用竹签在猪皮上扎小孔，让内部的油脂渗出，避免猪皮变软。整个烤制过程约1.5-2小时，直到猪皮呈现出均匀的金红色，用手轻敲发出清脆的声响，便宣告烤制完成。
]* M& M" Z5 R3 q7 e0 k/ h5 E03 y/ b- R. U9 C' t- x) W
[attach]429669[/attach]
06 [6 m6 Q. \6 I
《美食中国》栏目是美食爱好者的园地，是烹饪大师的摇篮。VV官方栏目直播间，为答谢广大热心支持本栏目的朋友们，在互动环节还送出了水晶会员和红色VIP各10个，在整个讲述过程中烟花绽放，惊喜不断。《美食中国》栏目期待与你相约下周四晚八点，相逢在VV官方栏目直播间[电信]601185房间，不见不散！( z3 o- e$ i8 \" d I' x# X- a/ ^
0- m x+ [2 A' _. s; n+ A! a" o
/ M" o+ O3 A1 m/ c
- z/ a( v) ?0 w4 k7 t; p) ~4 c! I
房间路径
聊天大厅>>VV官方活动>>官方活动>>VV官方直播间[电信]
房间ID:601185
/ s3 o, p$ i# L1 ^8 J. \
1 ?! E. C# w4 J
) [5 I, }1 j, l- e) ]$ c8 f
! g/ y+ I& @* X1 ?$ s# b% D+ ]/ o; T
: D* L( p' p( @2 I) N8 N* m1 n1 f6 N+ [1 T
. y! i4 r% ]" @. n; q6 V
+ h- f. [' K2 H. S* a1 M
( U5 j2 m X% }" k( x
' A7 y9 ?+ ]/ T" {# `
7 w6 B1 G! q& I4 C- l
+ A+ M& u7 \3 o# }* B/ k; {& A+ Q9 |/ I$ f+ s4 u
3 L$ y0 S8 D/ W3 X
, s8 l+ X2 v# ^& ~% c. F
" C+ c h8 [; e4 [. t* u {' H+ t+ ]
2 B* L o( E4 y0 p6 Q: g
1 }+ Q, x! e+ M- |9 ]1 k
! A1 Z3 |, ` r" j7 L7 V# [9 \* ~% N4 t @" B; R* J! D+ ?3 D2 w/ d! S" \+ n, |1 m8 ]0 X
) J/ O7 d$ l% q
( J5 T+ l1 M) ?/ j6 J$ D2 t) d
6 B9 g* I Q- H5 j+ o d% a
0 `2 Q& u# W% e- o5 `& K' F: `3 I点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>$ x3 E! P6 C, {. B
% g/ C k1 o f% W% j# r' W3 A点击下载VV娱乐社区最新版>>>>( G% h+ V$ D$ v4 _4 c. U+ {% D: k5 ~
点击这里开通“VIP”服务>>>>+ [0 p, D, B* h5 s4 W3 V4 c9 H, N4 a) ^ D1 u( K6 A$ |7 l
点击观看更多精彩活动>>>>; F* b( t$ b5 H2 J; j( o/ w) n' m3 K3 x5 E1 R d6 X! b& E+ G1 d
点击查看更多应用>>>>
【责任编辑：52337】
作者: 52388 时间: 2025-10-17 20:34
[attach]429671[/attach]///////////////////////
作者: 52388 时间: 2025-10-17 20:36
https://music.51vv.com/v/hl7c410d
| 欢迎光临 VV宣传论坛 (http://bbs123.51vv.com/viewthread.php/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |