当晚八点整，本期栏目主播丹阳、冷风携手登台，为当晚的《美食中国》开场。主播讲解了中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。将饮食文化归纳出以下几个特点：风味多样、四季有别、讲究美感、注重情趣、食医结合，形成了“十美风格”。通过小视频的形式，介绍了过美食的特点以及材料制作过程，跟随主播一同走进美食世界。

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    铁板烧起源于十五、六世纪的西班牙，最初是船员在海上炙烤鱼的烹调方式，后传入美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，二十世纪初由日裔美国人引进日本并改良形成日式铁板烧，上世纪80年代进入中国，起初以高端形式存在于星级酒店、高档餐厅，后逐渐走向普通市场，且发展出多种风格，日式注重食材新鲜与质感，常用奢华食材，厨师与食客互动，摆盘简约，属日本料理高档形式；法式从日式汲取灵感，强调烹饪艺术性与视觉呈现，摆盘精致配装饰，餐前提供多款复合酱汁，环境优雅，适合商务宴请；台式则融合多风格与中式烹饪，菜品丰富，结合时令推创意菜，价格亲民，常见于夜市及餐厅，成为大众日常选择；其食材选择极为讲究，常用高级新鲜食材，涵盖龙虾、和牛等海鲜肉类及多种蔬菜，部分餐厅有特色菜品，不少日式菜单含炒饭炒面，烹饪上具有现场烹制（厨师以铁板为舞台、刀铲为道具，部分还表演花式刀艺，增互动观赏性）、快速烹调（高温锁营养水分，保食材鲜嫩与原味）、调味多样（日式用基础调料突出食材本味，法式用复合酱汁提层次，台式更丰富）的鲜明特点。

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