标题: [活动现场] 【官】【活动现场】9.11《美食中国》第228期：鸡汁锅贴 记者：心玫52337(图文) [打印本页]
作者: 52391 时间: 2025-9-12 16:38 标题: 【官】【活动现场】9.11《美食中国》第228期：鸡汁锅贴 记者：心玫52337(图文)
本帖最后由 52337 于 2025-9-21 12:11 编辑 7 p$ V O' X: J. ^
3 O! Z" V- H7 R% k ]VV宣传
111
2 B( S9 I) Y; ^《美食中国》第228期：鸡汁锅贴
\* K# V, e4 W c+ `, q$ O* U$ v$ ]
记者：心玫
来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185)
111
" _2 r7 |% s X% G r8 G8 i6 h[attach]402432[/attach]
1118 I% L. j: M8 e" ~& X4 }
2025年9月12日讯 尽享天下美食，体味百味生活，2025年9月11日北京时间20:00，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第228期：鸡汁锅贴，在VV官方活动VV官方栏目直播间601185房间惊艳登场。栏目主播丹阳、冷风带你走进美食世界，与您分享美味的食物。& u5 _. I- H8 ~$ @8 ^
111/ K. e: y3 U% H4 E% S8 k% z
[attach]402433[/attach]
111
( E# J/ V5 h$ | 随着主播的介绍和视频展示让大家进一步了解鸡汁锅贴。鸡汁锅贴是川菜传统名小吃，起源于20世纪40年代重庆“丘二馆”。以猪肥瘦肉为主料，调入鸡汤、姜汁等辅料作馅，采用烫面擀皮包成月牙形饺子，经平锅煎烙时多次添加猪油与清水，形成底面金黄酥脆、表皮柔韧软糯、馅心鲜嫩多汁的特色。制作工艺讲究火候与水量调节，成品兼具香脆与鲜嫩双重口感，1990年获“成都名小吃”称号。主料含面粉蛋白质与猪肉脂肪酸，佐以富含氨基酸的鸡汤，传统食用时搭配炖鸡汤以增强风味层次。其技法融合川菜调味精细的特点，展现了非麻辣类川点的工艺精髓。
* \* C% g" i/ @+ z# s; g0 ^# v111; e- x- D2 v! f0 q+ l0 {
[attach]402434[/attach]
111- H. w# z. S6 S N& V4 r
做法：原料配方制：特级面粉500克、绍酒10克、鸡汤100克、姜块50克、猪前夹肉500克、胡椒粉2克、味精5克、精盐10克、白糖10克、熟猪油100克、葱50克、芝麻油10克。制作步骤：1、制馅。猪肉洗净剁茸，姜拍破，葱洗净切成5厘米长并拍破，与姜同用清水100克浸泡。肉茸置盆内，加鸡汤用力向同一方向搅动，至鸡汁全部被肉茸吸收后，再加入味精、胡椒粉、白糖、绍酒、芝麻油、浸泡过的葱姜汁，和匀即成馅心。2、制皮。面粉少许留作扑粉，其余面粉加80摄氏度左右热水，烫和均匀，置案板上晾凉后，再揉搓均匀成条，分成功10个剂子，擀成圆形饺皮。3、包馅成型。取皮一张，用竹片把心约15克挑入皮中间，对折成豆角形的饺子。4、煎贴。用平锅小火，将饺坯整齐地置于平锅内，淋熟猪油50克，再撒入清水100克。盖上锅盖，并不断转动平锅，使其均衡受热，至锅内水将干时，再淋入熟猪油50克，盖上锅盖，继续煎贴3分钟，至饺底呈金黄色即成。( ]6 i7 k" Y5 p0 K" P
1117 U8 S; J7 z# h8 Z+ @
[attach]402435[/attach]
111
4 @8 A! @# N1 j- G- p3 D 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。为感谢广大网友的支持与厚爱，栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间，我们不见不散。
& N/ M8 n! n) I e# Z. J, y$ q111
+ l4 t5 U7 q1 l; t9 L# X7 A1 ]" E1 t; E$ |5 h2 p- }
房间路径
聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信]
房间ID:601185
( X! I/ |0 c" t/ J' r/ |
[attach]402436[/attach]
5 Q+ A/ A& T$ V$ Q( a5 H
/ w7 y8 w: d9 } J2 j& _9 |. N. }4 [- ~" ~
) w D* R% c' A* a4 @: ]
n$ c I Q8 y" ^( s
; P1 V8 B2 Z. }4 i
2 p% ?9 k: _; m6 V
* s3 a$ u! B+ f l( s& c
1 I" v, Y& T3 m, U7 k0 l( `+ ^1 x- k# H) F5 k
点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>, j0 ?. z i% L# ~% M
, Z/ u5 x, P& ?5 o, s: f( I& a点击下载VV娱乐社区最新版>>>>
7 y8 `& A1 m% o7 u点击这里开通“VIP”服务>>>>4 a( v1 j9 d& A* z' Q/ N$ P- M9 Y# Y% ~$ X9 W; c2 {
点击观看更多精彩活动>>>>
, S0 G5 y5 c/ g& d: f7 G点击查看更多应用>>>>
【责任编辑：52337】
作者: 52391 时间: 2025-9-12 16:39
[attach]402437[/attach]! Q% X% F, R7 q
1111111111111111
作者: 52391 时间: 2025-9-12 16:39
https://music.51vv.com/v/mN7c1BQ6
| 欢迎光临 VV宣传论坛 (http://bbs123.51vv.com/viewthread.php/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |