《美食中国》第227期：粢饭
9 l8 t! Z" G! f' O, h7 h记者：小六
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2025年8月29日讯 美食中国，探寻舌尖上的华夏风情。在广袤的中华大地上，美食宛如璀璨星辰，照亮了一方又一方水土。它们不仅是味蕾上的享受，更是承载着千年文化传承与地域风情的独特符号。2025年8月28日晚八点整，由VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第227期：粢饭 ，在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间开播，栏目主播丹阳、冷风，引领观众朋友们，一起走进美食的世界中。0
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粢饭，同“糍饭”，安徽部分地区又称“蒸饭”。粢饭是江南地区特色传统美食之一，最普及的民间早点品种。大饼、油条、豆浆和粢饭被称为江南早点的“四大金刚”。广泛流行于上海、浙江、江苏南部和安徽部分地区。用粢饭包热油条捏紧，或可加其他配料，如榨菜等，热吃甚美，且经济实惠。用糯米蒸制成饭，裹油条包捏而成。特点软、韧、脆，边吃边捏，别具风味。0
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粢饭源于古代祭祀食品，后演变为民间早点。其名称在不同地区有差异，如安徽部分地区称“蒸饭”，上海则保留“粢饭”或“糍饭”的叫法。主要原料为糯米和粳米（比例通常为3:1），经浸泡、蒸煮、油炸等工序制成。传统做法包括将米饭蒸熟后包入热油条，搭配咸菜、肉松等配料，形成软、韧、脆的口感。粢饭团以糯米为主，外层包裹湿纱布防止粘手，内含油条、咸菜、肉松等，常加虎皮蛋或卤蛋增香。粢饭糕用隔夜米饭加盐调味后油炸，外焦里嫩，常配豆浆食用。
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《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。栏目组还准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。房间路径
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