【美食中国】第218期：甲鱼锅仔
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5 N1 ?2 j8 x6 l2 W' y) h' E记者：阿呆/ P4 O9 l4 B' z2 a) M
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4 _5 {! j! ~- a6 [) e/ |( r      2025年4月25日讯 赏奇秀美景，品地道美食。2025年4月24日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动专区，VV官方栏目直播间精彩开场，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第218期：甲鱼锅仔，主播结合视频带大家走进美食世界中。, k& @) S" d% g2 T' P
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    北京时间20:00点，主播丹阳、冷风携手走上舞台，首先为栏目精彩开场，随后给大家详细介绍当晚的美味佳肴《甲鱼锅仔》，甲鱼，又称水鱼、团鱼和王八等，卵生爬行动物，水陆两栖生活。鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料。
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    做法：首先要将甲鱼宰杀并处理好。把甲鱼放在案板上，用刀切断甲鱼的头部，然后将其身体放入热水中烫一下，烫至甲鱼表皮可以轻易剥落为止。接着，用刀刮去甲鱼身上的黑衣和裙边处的薄膜，再开膛破肚，取出内脏，将甲鱼肉洗净切成适当大小的块状。在锅中加入适量的水，放入甲鱼块、姜片、葱段和料酒。先用大火将水烧开，然后撇去浮沫，转小火慢炖。炖煮的时间一般在1 - 2小时左右，这样可以使甲鱼的营养成分充分释放到汤中，并且让甲鱼肉变得软烂。在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

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    《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食，这里是美食爱好者的园地，这里是烹饪大师的摇篮。

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