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标题: [活动现场] 【官】【活动现场】4.10【美食中国】第217期:鸡丝凉面 记者:愉悦52330(图文) [打印本页]

作者: 52379    时间: 2025-4-11 16:23     标题: 【官】【活动现场】4.10【美食中国】第217期:鸡丝凉面 记者:愉悦52330(图文)

本帖最后由 52330 于 2025-4-22 23:24 编辑
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【美食中国】第217期:鸡丝凉面
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记者:愉悦9 q; ^4 d- x" i& {# ?/ u
来源:VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信]->601185

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    2025年4月11日讯 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等,让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地;这里是烹饪大师的摇篮。2025年4月10日晚八点整,VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》,将在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播,VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场,黄金强档,现场直播;周四晚八点《美食中国》第217期:鸡丝凉面 将带你走进美食世界中。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间[电信]601185!
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    菜品介绍:鸡丝凉面最早可以追溯到中国古代,据传其起源与丝绸之路的文化交流有关。在古代,丝绸之路不仅是商品贸易的通道,也是文化交流的桥梁。来自西域的香料和调料传入中原后,与中原的面食文化相结合,逐渐形成了这道风味独特的鸡丝凉面。在古代,由于鸡肉较为珍贵,鸡丝凉面常作为贵族宴席上的佳肴。然而,随着食材的普及和烹饪技术的改进,这道美食逐渐走入民间,成为大众喜爱的日常食品。鸡丝凉面是一道融合了历史、文化和地域特色的传统美食,其起源与丝绸之路的文化交流密切相关,并在四川等地发展成熟。如今,它不仅是夏季解暑的佳品,也是中国饮食文化的重要代表之一。
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    菜品工艺:处理鸡肉时鸡胸肉冷水下锅,加姜片、葱段、料酒、八角/花椒去腥,大火煮沸转中小火煮10-15分钟(筷子能穿透即熟),捞出后冰水浸泡5分钟(肉质更紧实),顺纹理撕成细丝。煮面‌时水沸下面条,煮至8分熟(中间略有白芯),捞出迅速摊开,淋熟菜油抖散防粘,风扇吹凉或过冰水(口感更筋道)。 调制灵魂酱汁时用3勺红油辣椒、2勺生抽、1勺香醋、1勺花椒油、半勺白糖、1勺芝麻酱(稀释后加入)、蒜蓉,爆香蒜末辣椒后混合鸡汤,加入花生碎、白芝麻增香。组合装盘时分层摆放‌:凉面垫底、铺黄瓜丝、鸡丝、蛋皮、浇酱汁、撒葱花、香菜、花生碎等。拌匀技巧‌是做到现吃现拌,确保每根面条裹满酱汁。* k2 M& d6 E* J& I" h" n# B

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    菜品营养:鸡丝凉面是一道富含蛋白质与碳水化合物的美食,主要功效包括补充能量、促进肌肉修复以及帮助维持消化健康。鸡肉是鸡丝凉面的主要成分之一,它富含高质量的蛋白质。蛋白质是身体修复和构建肌肉组织的重要营养素。每100克鸡肉约含有31克蛋白质,能够有效促进身体恢复及增强体力。凉面通常由面条制成,面条是良好的碳水化合物来源。碳水化合物是人体活动的主要能量来源,每100克面条大约含有25克碳水化合物,提供所需的能量以支持日常活动和锻炼。鸡丝凉面中的配料,如黄瓜、胡萝卜等,增加了膳食纤维的摄入。膳食纤维有助于促进肠道蠕动,改善消化功能,帮助保持消化系统的健康。在享用鸡丝凉面时,注意控制调味品的用量,以避免摄入过多的盐分和脂肪。适量食用这种美食有助于均衡饮食和保持营养。
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