《美食中国》第215期：老友粉
。5 Z3 W/ d; `% t) U% P( x记者： 杜影
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2025年3月14日讯 中国饮食在不断的发展中形成了“十美风格”。早在春秋战国时期，孔子就提出了“食不厌精，脍不厌细”的饮食观。2025年3月13日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第215期：老友粉，在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，栏目主播丹阳、冷風将带你走进美食世界中。咫尺之间，赏尽天下美食。[attach]248235[/attach]
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中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。中国饮食文化，由于特定的经济结构，思维方式与文化环境，形成了自身鲜明的特色。。北京时间20:00，主持人丹阳、冷風如约登台，为大家介绍今天的美食。老友粉作为岭南地区别具一格的民间传统饮食文化，具有单一性和独特性的特征。在南宁灿烂的传统饮食文化中，南宁老友粉曾盛极一时，曾获“中华名小吃”“广西大众化优良风味小吃”等称号，但随着经济的发展，受外来饮食文化的不断冲击以及人们饮食多元化的影响，原来遍及大街小巷的传统老友粉店或因竞争激烈，或因经营惨淡已纷纷退出市场，加上经济体制的转型和部分经营业主的急功近利，南宁老友粉的选料和制作工艺越来越简单化了，传统的制作技艺也发生了变化，质量下降了，口味也发生了变化，很难达到原来“酸酸鲜，辣辣咸”的正宗口味了。据传，20世纪初，邕城市中心的一帮友仔天天到市一家茶馆喝茶聚会。% j2 d+ U l# A$ b1 X* R% h5 X[attach]248236[/attach]
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有一天，其中的一名好友患了重感卧床不起，后得益于茶馆老板特制的老友面解除了病痛。这名好友为了感谢友仔们的关心和茶馆老板创制的治病开胃面，于是书赠“老友常来”的牌匾。“老友面”从此得名 。南宁老友粉是南宁及周边地区受欢迎的地方风味小吃之一，其制作考究，原料也丰富，口味鲜辣、汤料香浓，其“酸酸鲜，辣辣咸”的浓郁风味和低脂肪、低热量、高营养的特色及其开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效深受老百姓的欢迎，在南宁及周边地区具有深厚的群众基础，被誉为“南宁人的早餐”。[attach]248237[/attach]
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中国饮食文化具有风味多样 、四季有别 、讲究美感、 注重情趣、 食医结合等特点。《美食中国》栏目组搜索并筛选了大量的美食信息，将其中最优质的挑选出来呈现给观众。信息丰富翔实，极其具有指导意义。通过展示相关内容短片，包括相关美食的优势、特色、背景知识介绍，不仅仅向观众推荐食府，带着网友们探访祖国各地的美。。
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