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666《美食中国》第215期：老友粉
6% @3 ?3 S/ V: L. v& S+ H记者：云中云
来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]（601185）
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2025年3月14日讯 2025年3月13日北京时间20:00，VV官方活动部策划主办的经典栏目《美食中国》第215期：老友粉 ，在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间开播。《美食中国》栏目将美食推介与综合资讯融为一体。由栏目主播丹阳、冷风以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，带你走进美食世界中。[attach]247734[/attach]
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当晚栏目主播丹阳、冷风在约定的时间里开播，结合视频展示介绍、视频短片播放介绍为大家介绍今天的美食《老友粉》。老友粉作为岭南地区别具一格的民间传统饮食文化，具有单一性和独特性的特征。在南宁灿烂的传统饮食文化中，南宁老友粉曾盛极一时，曾获“中华名小吃”“广西大众化优良风味小吃”等称号，但随着经济的发展，受外来饮食文化的不断冲击以及人们饮食多元化的影响，原来遍及大街小巷的传统老友粉店或因竞争激烈，或因经营惨淡已纷纷退出市场，加上经济体制的转型和部分经营业主的急功近利，南宁老友粉的选料和制作工艺越来越简单化了，传统的制作技艺也发生了变化，质量下降了，口味也发生了变化，很难达到原来“酸酸鲜，辣辣咸”的正宗口味了。 y& p \! a* ~1 q[attach]247735[/attach]
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老友粉的起源可以追溯到20世纪初的南宁。是广西壮族自治区南宁市传统技艺，广西壮族自治区自治区级非物质文化遗产之一。据传，20世纪初，邕城市中心的一帮友仔天天到市一家茶馆喝茶聚会。有一天，其中的一名好友患了重感卧床不起，后得益于茶馆老板特制的老友面解除了病痛。这名好友为了感谢友仔们的关心和茶馆老板创制的治病开胃面，于是书赠“老友常来”的牌匾。“老友面”从此得名 。南宁老友粉是南宁及周边地区受欢迎的地方风味小吃之一，其制作考究，原料也丰富，口味鲜辣、汤料香浓，其“酸酸鲜，辣辣咸”的浓郁风味和低脂肪、低热量、高营养的特色及其开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效深受老百姓的欢迎，在南宁及周边地区具有深厚的群众基础，被誉为“南宁人的早餐”。7 p* r! x* t8 v! z' U" i: K[attach]247757[/attach]' S5 ^6 x' c: h8 {9 a! z+ g( H$ W
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《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。《美食中国》与你相约VV官方栏目直播间电信601185房间。 # m- {. \9 f+ }' E) d. b8 {6 f8 @房间路径
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