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《美食中国》第212期：艇仔粥
，! ?! w1 w7 e# y5 |6 R$ }记者： 杜影
来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185)
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2025年1月23日讯 中国饮食文化，由于特定的经济结构，思维方式与文化环境，形成了自身鲜明的特色。2025年1月23日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第212期：艇仔粥，在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，栏目主播丹阳、冷風将带你走进美食世界中。咫尺之间，赏尽天下美食。( L* e5 n" o4 E4 R[attach]208170[/attach]
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为朋友们详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。北京时间20:00，主持人丹阳、冷風如约登台，为大家介绍今天的美食。艇仔粥是广东省广州地区著名的传统小吃之一，相传在漂浮于河上的艇仔上制作的，因此得名。粥底香滑绵软，配料十分丰富：新鲜的鱼片、油条、花生、叉烧、葱花和蛋丝等。烹制时先将以上配料放入碗内，再将预先熬好的白粥粥底倒入配料中，滚烫的粥底顷刻将生鱼片等配料烫熟，即成，家庭制作也可以将材料放入，煮熟后再装入碗内，表面撒上花生、油条、葱花等。[attach]208171[/attach]
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艇仔粥是广东省广州地区著名的传统小吃之一，相传在漂浮于河上的艇仔上制作的，因此得名。以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。 有这么多食材在里面，吃一碗好满足呢，一碗粥里就会有不同口感的食材，味道很特别。食材：主料；大米50克、虾米3克、虾15克、肉丝8克、鱿鱼须6克、鱼片20克、油条1根、花生米8克、蛋皮8克、辅料、油5、料酒8克、盐3克、胡椒粉1克、姜2克、小葱1克、做法步骤1将米洗净后，加入少许油拌匀。步骤2加入海米和水，浸泡半小时。步骤3把程序设置好，预约半小时后启动熬粥程序。 隔了两小时后，粥自动会熬好。米粒已经开花了。步骤4这时候再启动熬粥程序，为了方便加热，用料酒和胡椒粉腌好的肉丝和鱿鱼须放入。步骤5；用料酒腌过的虾放入。步骤6；将片薄的鱼片放入，煮几分钟，让食材熟了。步骤7；最后，加盐、放姜丝。把摊好的蛋皮、炸好的花生米、小葱、油条放入里面。材料：白粥；一锅螃蟹、一只虾、三只、花甲、一把 姜丝、适量、葱花、适量香芹、适量香菜、适量、盐、适量。[attach]208172[/attach]
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