标题: [活动现场] 【官】【活动现场】9.24《美食中国》第254期：棒棒鸡 记者：柠檬52337（图文） [打印本页]
作者: 52388 时间: 2026-9-25 17:21 标题: 【官】【活动现场】9.24《美食中国》第254期：棒棒鸡 记者：柠檬52337（图文）
本帖最后由 52337 于 2026-9-25 22:25 编辑 5 V8 S6 u# ?5 E2 C
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: W9 c6 O" l1 R) c4 O《美食中国》第254期：棒棒鸡
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记者：柠檬
来源：VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信]->601185
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2026年9月25日讯 美食中国，舌尖上的艺术，饮食界的宝库，品中华美食，学华夏文化，VV官方活动《美食中国》栏目，带你游历华夏饮食文化。2026年9月24日晚八点，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第254期：棒棒鸡，在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间开播，栏目主播丹阳、順歌，引领观众朋友们，一起走进棒棒鸡的美食世界中。" N/ S$ f) `5 z) } s, k4 X
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4 g7 Y4 c- w4 U8 P+ N$ C5 d$ V5 { 棒棒鸡是四川雅安荥经流传百年的经典凉菜，属于川味红油凉菜代表。相传早年店家为方便售卖，将煮熟放凉的整鸡用木棒敲打刀背，借力把鸡肉片成大片，皮肉相连不松散，“棒棒鸡” 的名字便由此而来。选用嫩鸡煮至刚好断生，迅速过凉锁住汁水，鸡肉紧实弹嫩，切片后形态完整，既能保留鸡肉本身的鲜香，又能充分吸附料汁，是川中宴席与市井小店都常见的风味佳肴。* }( o' g2 m `1 a# l8 G
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: ?6 z) Y! E' Z) Q, Q6 z" Q- h2 q 它的灵魂在于秘制红油酱汁，以辣椒、汉源花椒熬出红油，搭配鸡汤、芝麻、香醋、糖等调和，麻香突出，辣而不燥，鲜咸中带着淡淡的回甜。夹起一片浸满红油的鸡片，入口鸡肉细嫩多汁，红油香气浓郁，花椒的麻味在舌尖缓缓散开，清爽不厚重。既可单独当作凉菜，也适合佐酒下饭，浓郁地道的川味，让这道小吃长久深受食客喜爱。
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9 y o" f6 x( U. M* r! Z 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。历时两个多小时的《美食中国》栏目，在主持人的告别声中，圆满结束。
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