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# V3 d( o; N, n0 R% U/ c“美食中国”第254期：棒棒鸡

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记者：飞沙" h+ ]; Y: \8 T9 I
来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185

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; D3 f9 x/ Y1 J2 X; D7 L       2026年9月25日讯 现今随着人们的物质生活水平的提高，大家已经不再局限于吃饱穿暖。民以食为天，人们开始日渐挑剔的味觉追寻美食，研发美食，对吃也有一定的讲究了。VV娱乐社区搭建的《美食中国》栏目平台，通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为朋友们详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。

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    2026年9月24日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第254期：棒棒鸡，在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，栏目主播丹阳、順歌将带你走进美食世界中。采用结合视频展示立体全面的推介，播放美食的短片的方式，为现场的观众提供优质精选的相关鲜肉锅贴的信息。美食爱好者们则可以通过节目的介绍，节省大量的时间、精力，接触到平时踏破铁鞋无觅处，只能通过口口相传难辨优劣，隐藏在街头巷尾的各种美食。

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0   棒棒鸡是四川荥经的老牌特色凉菜，也是川味美食里极具代表性的红油菜品。制作时将土鸡煮至恰到好处，冷水激凉锁住肉汁，再用木棒轻敲刀背片鸡，这样切出来的鸡片皮肉相连，薄而不碎，这独特的操作手法，正是棒棒鸡名字的由来。鸡肉嫩而有韧性，不会柴老，每一片都能稳稳兜住浓郁料汁。

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    这道菜的精髓在于复合调味的红油拌汁，辣椒提香、花椒增麻，辅以鲜鸡汤、少许白糖和香醋调和口感，麻辣鲜香层次丰富。入口红油醇香，麻味柔和不呛喉，鲜味儿打底，回味微甜。不管是家常餐桌，还是餐馆宴席，棒棒鸡都是人气凉菜，一口便能感受地道川味风情。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，遇到美食，你一定要停下脚步，去那里驻足一下，等待的不只是美食，可能还有其他的更美好的东西。

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