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【美食中国】第252期：逍遥镇胡辣汤9 R) v' T/ R+ y9 j
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记者：曾经
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  逍遥镇胡辣汤产自河南周口西华县逍遥镇，是享誉全国的中原经典美食，其制作技艺于2021年列入国家级非物质文化遗产名录抖音百科。它距今已有八百余年历史，传说起源于北宋末年，宫廷御厨取少林寺醒酒汤与武当消食茶的配方，熬制出健脾开胃的汤羹，后流传至逍遥镇，又因当地水旱码头商旅往来不断，经过一代代改良，慢慢演变成如今家喻户晓的胡辣汤，素有北有京城大碗茶，南有逍遥胡辣汤的美誉。历经岁月流转，这碗汤早已走出小镇，遍布大江南北，成为河南饮食一张亮眼的文化名片。

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  一碗正宗逍遥镇胡辣汤，十分讲究食材与火候。汤底以牛羊骨长时间吊出鲜香高汤，再放入熟牛羊肉、面筋、红薯粉条、黄花菜、木耳等丰富配料，搭配胡椒、花椒、桂皮、砂仁等近三十种天然香料文火慢熬，最后用面浆勾芡，汤汁浓稠厚重、色泽醇厚透亮西华县逍遥...。它的辣温润不燥烈，肉香浓郁绵长，入口鲜香饱满，喝完浑身暖意升腾。在中原大地，胡辣汤是无数人清晨餐桌上的标配，搭配油馍头、水煎包食用，烟火气息十足。这一碗热气腾腾的汤品，不仅承载着药食同源的饮食智慧，更盛满中原百姓代代相传的乡土情怀与烟火乡愁。

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  栏目最后在主播的告别中圆满收官。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。《美食中国》与你相约VV官方栏目直播间电信601185！不见不散！

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