标题: [活动现场] 【官】【活动现场】7.30《美食中国》第250期：泉水鸡 记者：莹莹52330（图文） [打印本页]
作者: 52381 时间: 2026-7-31 16:12 标题: 【官】【活动现场】7.30《美食中国》第250期：泉水鸡 记者：莹莹52330（图文）
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《美食中国》第250期：泉水鸡
' D% T' V5 z" M3 y I* e+ ^/ c记者：莹莹
来源：聊天大厅->VV官方活动->VV官方直播间[电信] (601185)
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2 h+ a3 w" E$ D T! A- r& m 2026年7月31日讯 普及健康美食知识，传播良好的美食文化，提供最全面详尽的美食信息。2026年7月30日晚八点整，由VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第250期：泉水鸡，在VV官方活动专区VV官方直播间601185，以图文视频等方式，面向美食爱好者传授健康美食做法，期间，烟花缤纷，红包不断，聊友们在开心友好的氛围中既收获友谊，又学得精巧的美食知识。
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当晚栏目主播丹阳、笑看在约定的时间里开播，结合视频展示介绍、视频短片播放介绍为大家介绍今天的美食泉水鸡，泉水鸡是重庆市传统地方名菜，属渝派川菜，其历史可追溯至上世纪80年代中期，南山镇村民李仁和开设“泉水食店”。1993年，李人和与朋友闲聊鸡的吃法时，尝试以山泉水烹制土鸡，创制了这道菜 。该菜以现杀土鸡为主料，配花椒、干辣椒等十余种调料，经爆炒煨煮突出麻辣鲜香风味，烹饪过程中强调山泉水提鲜及瓦罐焖烧工艺。2001年，泉水鸡入选“中国名菜”，2003年被评为“全国绿色餐饮菜品”。- e$ o* Y9 B7 K7 ~; X
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菜品采用“一鸡三吃”模式：鸡肉经油炸煸炒制成麻辣泉水鸡，鸡杂配泡椒爆炒，鸡血则熬制清汤。制作注重本土食材，选用南山土鸡与富含矿物质的泉水，结合二荆条辣椒、汉源花椒等调料形成层次分明的“麻在前，辣在后”味觉体验。重庆南岸区南山镇依托泉水鸡发展餐饮业，修建了长2.2公里的“泉水鸡一条街”，该街被命名为“重庆市地方风味特色饮食一条街”和“中国泉水鸡之乡”。多家餐馆延续活鸡现杀现做的传统。当地自2001年起举办泉水鸡文化节，推动饮食文化与旅游结合 。2024年，南山泉水鸡被纳入“踏青赏花游”主题旅游线路 [17]，同年，“老幺泉水鸡”等入选“渝味360碗”代表菜品。2005年，泉水鸡被列为重庆市非物质文化遗产代表性项目之一。
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6 w4 {6 ~$ ?0 E0 q* F# O 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。《美食中国》与你相约VV官方栏目直播间电信601185房间。/ y7 x" h2 c1 z: G V
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