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标题: [活动现场] 【官】【活动现场】7.30 《美食中国》第250期：泉水鸡记者：南风52337（图文） [打印本页]

作者: 52364 时间: 2026-7-31 15:54 标题: 【官】【活动现场】7.30 《美食中国》第250期：泉水鸡记者：南风52337（图文）

本帖最后由 52337 于 2026-8-1 08:32 编辑 $ s) K! Y& b# D2 f
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《美食中国》第250期：泉水鸡

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记者：南风

来源：聊天大厅->VV官方活动->VV官方栏目直播间[电信]601185

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2026年7月31日讯 品味华夏饮食五千年，尝遍神州酸甜香辣咸；寻找美食风向标，记录中国好味道。2026年7月30日20:00，由VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第250期：泉水鸡，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间，震撼直播！这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮，本期栏目主播丹阳、笑看带你走进美食世界中，让您在咫尺银屏中赏尽美食。

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泉水鸡是重庆市传统地方名菜，属渝派川菜，其历史可追溯至上世纪80年代中期，南山镇村民李仁和开设“泉水食店”。1993年，李人和与朋友闲聊鸡的吃法时，尝试以山泉水烹制土鸡，创制了这道菜。该菜以现杀土鸡为主料，配花椒、干辣椒等十余种调料，经爆炒煨煮突出麻辣鲜香风味，烹饪过程中强调山泉水提鲜及瓦罐焖烧工艺。2001年，泉水鸡入选“中国名菜”，2003年被评为“全国绿色餐饮菜品”。菜品采用“一鸡三吃”模式，鸡肉经油炸煸炒制成麻辣泉水鸡，鸡杂配泡椒爆炒，鸡血则熬制清汤。

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泉水鸡制作注重本土食材，选用南山土鸡与富含矿物质的泉水，结合二荆条辣椒、汉源花椒等调料形成层次分明的“麻在前，辣在后”味觉体验。重庆南岸区南山镇依托泉水鸡发展餐饮业，修建了长2.2公里的“泉水鸡一条街”，该街被命名为“重庆市地方风味特色饮食一条街”和“中国泉水鸡之乡”。当地自2001年起举办泉水鸡文化节，推动饮食文化与旅游结合。2024年，南山泉水鸡被纳入“踏青赏花游”主题旅游线路，同年，“老幺泉水鸡”等入选“渝味360碗”代表菜品。2005年，泉水鸡被列为重庆市非物质文化遗产代表性项目之一。

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《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。栏目现场，烟花绽放、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们，VV官方栏目直播间[电信]601185《美食中国》与你相约下期再见！% [$ I V0 R* H I

房间路径

聊天大厅>>VV官方活动>>星光大道[电信]

房间ID:601124

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