VV宣传
666《美食中国》第248期：钟水饺
6记者：云中云
来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]（601185）
6[attach]638483[/attach]
6
2026年7月3日讯 人间烟火，百味川香。2026年7月2日20:00，由VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第248期准时开播，本期栏目聚焦成都百年名吃《钟水饺》，在VV官方活动专区电信601185房间温情上线。主播丹阳、亦凡以温柔细腻的解说，搭配精致的画面影像，带领全网观众沉浸式领略非遗美食的独特魅力，探寻这道巴蜀经典小吃背后的百年匠心与烟火韵味。钟水饺作为成都标志性非遗小吃，底蕴悠远、渊源深厚，其始创于清光绪十九年（1893年），由匠人钟燮森创立，因最早落户成都荔枝巷，得名荔枝巷红油水饺，凭借独一无二的风味口碑，在1995年获评“中华老字号”，历经百年传承，依旧是深受本地人喜爱、外地游客必打卡的川味经典。 j0 S2 g: k) u% p) ^[attach]638484[/attach]
6
当晚栏目主播丹阳、亦凡在约定的时间里开播，结合视频展示介绍、视频短片播放介绍为大家介绍今天的美食《钟水饺》，区别于传统北方水饺饱腹为主的特点，钟水饺主打红油凉拌风味，轻食入味、鲜香十足，是独树一帜的川味面点。这道美食的绝佳口感，源于极致考究的选材与工艺，核心特色为纯肉无菜、薄皮紧致、双酱秘制。饺皮轻薄小巧，十枚水饺仅重五十克，口感劲道通透；馅料甄选去筋猪后腿纯瘦肉，不掺杂任何蔬菜，依靠传统水打馅工艺反复搅打，成品细嫩化渣、紧实多汁。而灵魂风味尽数凝聚在双重秘制酱汁之中，复刻酱油以黄豆酱油搭配红糖、八角、香叶等香料小火慢熬，咸甜醇厚、回味悠长；三段油温激香炼制的二荆条红油，红亮诱人、香辣不燥，搭配蒜泥提香，让咸、甜、鲜、辣多重风味层层交融，一口解锁地道老成都风味。[attach]638485[/attach]
6
栏目全程细致拆解了钟水饺的正宗制作流程，为美食爱好者奉上详尽的烹饪教程。制作需备好中筋面粉、猪后腿瘦肉、紫皮独蒜、二荆条辣椒面、黄豆酱油、红糖及葱姜、花椒、八角等原生态食材。整套工序循序渐进、暗藏诀窍：先按1:1黄金配比熬制复制酱油，加清水香料慢熬三十分钟至浓稠挂勺，滤渣放凉备用；再将熟菜籽油分三段油温淋入辣椒面，撒白芝麻密封静置，炼出香浓红油；随后将瘦肉剁茸，分次加入葱姜花椒水同向搅打上劲，调味冷藏锁鲜；冷水和面揉制硬面团，醒面后擀成薄皮，包捏成月牙形水饺；最后沸水宽煮，饺子浮起熟透后捞出，搭配双酱、蒜泥、香油拌匀即可。看似简易的流程，却极其考验手法与火候，酱汁的咸甜平衡、肉馅的水润质感，是铸就正宗风味的核心关键。( S1 R! V( [9 v7 p ][attach]638486[/attach]
6
《美食中国》栏目始终秉持传承中华饮食文脉的初心，以新颖视角、多元形式、精美视听，深挖各地经典美食的历史渊源、流派特色与烹制技艺，让千年华夏美食文化走出市井、走进大众，为广大美食爱好者与烹饪爱好者搭建优质的交流学习平台。本期直播不仅让观众读懂了钟水饺的百年非遗底蕴，更解锁了地道川味烹饪技巧。同时，栏目组为回馈网友的支持与厚爱，直播间倾情放送大烟花、水晶会员、红色VIP等多重福利。未来，《美食中国》将持续探寻四海珍味、传承烟火匠心，相约VV官方栏目直播间，与大家共赏天下美食，共品人间百味！ 1 ^# d w; W, p& h7 V, Q( K房间路径
聊天大厅>>VV官方活动>>官方活动>>VV官方栏目直播间[电信]' k0 O1 I' a: X' \3 s3 [- _
房间ID:601185
[attach]638487[/attach]
2 j0 q- T5 j4 L. g! M9 v. [) ?! h$ j! C- B+ L9 z0 [- T点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>; P F4 i' H/ D O4 v/ ~
点击下载VV娱乐社区最新版>>>>: g* t) [; C( l' @
点击这里开通“VIP”服务>>>>( W5 S- z( E& A! v& A6 ~* l2 Z
点击观看更多精彩活动>>>>, H9 _! w( J7 k( o! L% h4 H
点击查看更多应用>>>>
【责任编辑：52337】
~0 M1 R# h0 X| 欢迎光临 VV宣传论坛 (http://bbs123.51vv.com/viewthread.php/) | Powered by Discuz! 7.0.0 |