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《美食中国》第248期：钟水饺4 g# F# {  N1 Q2 j! {8 o9 g* O
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记者：浓茶+ D2 t- q" W; m% T
来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]（601185）

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4 V9 L+ f$ v0 X, t+ b7 ^; ]9 S  2026年7月3日讯 2026年7月2日北京时间20:00，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第248期：钟水饺，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间电信601185房间开播，由栏目主播丹阳、亦凡以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，带你走进美食世界，探寻巴蜀舌尖风味。

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  栏目主播丹阳、亦凡准时开启本期直播，带领广大网友深度认识这款成都百年名吃。钟水饺始创于清代光绪年间，又称荔枝巷红油水饺，是国家级中华老字号、川派凉拌水饺的代表。区别于传统清汤水饺，它主打红油凉拌吃法，有着皮薄馅足、纯肉无菜的鲜明特点，依托水打馅工艺让肉质细嫩多汁，搭配咸甜回甘的复合川味，形成辣而不燥、鲜香醇厚的独特口感，是镌刻在老成都记忆里的经典非遗小吃。

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  直播过程中，主播结合影音素材，细致拆解了钟水饺的核心制作精髓。整道美食的灵魂在于两大秘制调味，复刻酱油经酱油、红糖与天然香料慢火熬制，中和咸涩、自带回甜；专属红油采用分段油温激香工艺，色泽红亮、香气浓郁。同时，主播详细演示了瘦肉打水调馅、手工擀制薄皮、沸水煮制控时、蒜泥拌料调味的完整流程，清晰讲解了家常制作的关键技巧，让观众轻松掌握正宗风味的制作要点。

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  《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。栏目以多样的呈现形式，深挖美食背后的历史文脉与烹饪技艺，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮，栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。《美食中国》与你相约VV官方栏目直播间电信601185房间。

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