Board logo

标题: [活动现场] 【官】【活动现场】7.2【美食中国】第248期：钟水饺 记者：心玫52337（图文） [打印本页]
作者: 52391    时间: 2026-7-3 00:06     标题: 【官】【活动现场】7.2【美食中国】第248期：钟水饺 记者：心玫52337（图文）

本帖最后由 52337 于 2026-7-4 22:10 编辑 8 g" ~" ^9 h" n7 c& V4 j$ z, S
) ?& W* e4 }3 p6 F

VV宣传

11
1 ^5 p# N: Y0 B. d

【美食中国】第248期：钟水饺

11
# m, @6 K$ T7 m. [/ m2 l/ q, P( Q0 {8 \- W8 m. y

记者：心玫

来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185)

11
0 w' c/ h. Z7 Y/ M9 {& [2 U$ ^9 N( ]7 ?6 D, ^5 K) s

[attach]638052[/attach]

11
& y  A1 c* Q1 l- {, ~  2026年7月3日讯 2026年7月2日北京时间20:00，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第248期：钟水饺，在VV官方活动专区电信(601185)房间惊艳登场。尽享天下美食，体味百味生活，栏目主播丹阳、亦凡带你走进美食世界，与您分享美味的食物。& A2 [+ E  `' `6 R: s" u! F2 X7 {4 p
11
2 ]+ z5 e! H% n6 D. n5 L! q

[attach]638053[/attach]

11& b  n6 T) l% i) Z2 ~+ w
  随着主播的介绍和视频展示让大家进一步了解钟水饺。钟水饺是成都百年非遗小吃，始创于清光绪十九年（1893 年），创始人钟燮森，最早开在荔枝巷，又名荔枝巷红油水饺，1995年获评中华老字号。它区别于北方水饺，不以饱腹为主，主打红油凉拌风味，核心亮点是纯肉无菜馅、薄皮、双味秘制酱汁。面皮轻薄小巧，十个饺子仅五十克，馅料只用去筋猪后腿瘦肉，不掺青菜，靠水打馅手法做到细嫩化渣。灵魂调味由复制酱油与红油构成，复制酱油以黄豆酱油搭配红糖、八角、香叶小火慢熬，咸甜醇厚；红油选用二荆条辣椒面，分三次淋熟菜籽油激香，红亮不燥。成品融合咸、甜、鲜、辣、蒜香多重层次，入口肉馅紧实多汁，红油酱汁挂皮入味，是老成都小吃代表，也是外地游客必尝经典川味面点。  Q6 ^$ b' j+ D0 B) |8 K
112 \2 l" V5 W6 _' W9 b

[attach]638054[/attach]

11
/ v9 |. T$ d2 \: h  D  先备食材：中筋面粉、猪后腿瘦肉、紫皮独蒜、二荆条辣椒面、黄豆酱油、红糖、葱姜、八角、花椒、白芝麻、香油。第一步熬复制酱油，酱油与红糖 1:1 配比，加清水、葱姜、少许香料小火熬30分钟至浓稠挂勺，滤渣放凉备用。第二步炼红油，菜籽油烧热炸葱姜捞出，分三段油温淋辣椒面，撒白芝麻密封静置一晚。第三步调肉馅，瘦肉剁茸，分次加入花椒葱姜水，朝同一方向搅打上劲，加盐、白胡椒、香油冷藏入味。第四步和面擀皮，面粉加冷水揉硬面团，醒20分钟，搓条下剂擀成薄圆皮，包入肉馅捏成月牙形。第五步煮制调味，宽水烧开下饺子，浮起后再煮两分钟捞出沥干，淋复制酱油、红油、蒜泥、少许香油拌匀即可。整体工序看似简单，酱汁熬制、肉馅打水是决定正宗口感的关键，咸甜平衡、辣而不呛是钟水饺独有的味觉标签。& L& W. |" t- E0 B2 }# M$ o- f. m  [
11
- n9 s- U7 t# q0 s6 ]# }& N2 [

[attach]638055[/attach]

11/ G3 H  M; ]" H' Y; d
  《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。为感谢广大网友的支持与厚爱，栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间，我们不见不散。
* t$ R- w4 o. {% T- W% O11
# {1 Q. B& G- i$ v) H, b" H

房间路径

聊天大厅>>VV官方活动>>官方活动>>VV官方栏目直播间[电信]

房间ID:601185

; I! n' t% N5 s. B, Y

11

点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>  O9 `" b' H' T  Q/ z
+ k) w+ H  U2 A" e0 u$ Z1 ^点击下载VV娱乐社区最新版>>>>0 _7 U" D1 [) G  e) v% m9 W( n) Q
点击这里开通“VIP”服务>>>>% Z' i( e  b$ g6 s$ ?1 K  F" g! v3 c% y4 m+ b# l9 R* q7 L+ i( t
点击观看更多精彩活动>>>>/ a1 p, n) b8 K7 W" T& \+ c
# M( H  y2 y6 W' p. ~; R: [点击查看更多应用>>>>


/ ~* d' c6 z7 A0 N0 o% T# ?

【责任编辑：52337】

作者: 52391    时间: 2026-7-3 00:07

[attach]638056[/attach]) l( v  R& o( _3 }8 R$ Y" _# [3 a! }4 w

  N) r" b. Z1 [* A% L* I# L
0 T! c5 d9 t$ k* D" U7 U9 e( [3 h# Q
' P1 L- s+ ~+ c( A111111111111111111111111111
作者: 52391    时间: 2026-7-3 00:07

https://music.51vv.com/v/mhSXd9AX



欢迎光临 VV宣传论坛 (http://bbs123.51vv.com/viewthread.php/) Powered by Discuz! 7.0.0