《走遍中国》第420期：文献名邦 福建福清
。记者：沛滢
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当晚八点，栏目主播亦凡、丹阳准时上麦，为本期栏目主播。福清市是福州市辖的一个县级市，简称“融”，雅称“玉融”。名取自“山自永福里，水自清源里”一语中的“永福”、“清源”二词。福清位于福建省东部沿海，地处福建省海峡西岸经济区中部枢纽和省会中心城市福州南翼，素有“文献名邦”之美誉。 年平均气温：21.5℃，最冷 1 月：均温 12.3℃；最热 7 月：均温 30.9℃，极端高温 36℃，极端低温 1℃，全年无霜期长。年均降水量：1292–1782mm，降水集中 5–9 月，夏季降雨占全年近一半，冬季干燥少雨。近海海产丰富，山地适合番薯、花生、茶叶种植；湿润环境孕育红糟发酵饮食文化，是福清特色美食的天然基础。[attach]633418[/attach]
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福建福清作为千年“文献名邦”，既留下了“十户之村不废诵读”的崇文重教传统、跨越中日的黄檗文化印记与历代先贤清廉刚正的风骨，更沉淀出“融和向阳、搏拼天下”的城市精神，这份扎根海隅又连通世界的文化基因，始终滋养着一代代人敢闯敢拼、崇文向学，在海内外书写属于玉融儿女的奋斗篇章。它也在当下给我们留下了清晰的启示：不必困守资源禀赋的局限，以耕读之心深耕学业、以开拓之勇突破边界，在日常里守住崇文立德的底色，在闯荡中不忘反哺故土的初心，就能在平凡的生活里走出属于自己的开阔道路，把千年文脉的力量转化为当下实干的底气。. S0 i4 q( g$ j) ]7 F! n" E& p[attach]633419[/attach]- V+ `1 L2 R: N. M7 [" f2 f
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非遗福清光饼，历史 400 余年，纪念戚继光抗倭干粮。面粉加盐、碱，表面撒白芝麻，黄泥大缸炭火烤制，外皮薄脆、内里松软。吃法：直接干吃；光饼夹五花肉、海蛎饼、豆泡、紫菜，本地人称为 “福清汉堡”。番薯丸，福州市级非遗。本地番薯蒸熟捶打成皮，Q 弹半透明，内包五花肉、虾米、紫菜、香菇、笋丁。冬至全家制作，象征团圆，可煮汤、干焖。海蛎饼，福清早餐顶流。黄豆、大米磨浆，包裹新鲜海蛎、五花肉、紫菜、葱花，下锅油炸，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，配锅边糊绝佳。盖邑扁食、锅边糊、红糟系列菜肴、福清花蛤、龙高海蛎、小吃、宴席、海产干货构成完整风味体系，也是海外福清人最深的乡愁符号。( | r/ N4 {# O; P' o# H[attach]633420[/attach]
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