
标题: [活动现场] 【官】【活动现场】5.22 《美食中国》第245期:桂林米粉 记者:风景52337(图文) [打印本页]
作者: 52360 时间: 2026-5-22 09:16 标题: 【官】【活动现场】5.22 《美食中国》第245期:桂林米粉 记者:风景52337(图文)
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《美食中国》第245期:桂林米粉
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记者:风景
来源:聊天大厅->VV官方活动->VV官方栏目直播间[电信]601185
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2026年5月22日讯 一碗桂林米粉里的人间烟火与浪漫情怀!2026年5月21日20:00,VV官方栏目直播间电信601185房间、VV官方品牌专栏《美食中国》第245期:桂林米粉 开启直播。本栏目由丹阳、亦凡担任主播,今晚两位主播将带领大家走进山水甲天下的桂林,品尝一下当地特色小吃,5元一碗的美味诱惑桂林米粉。
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5 ^) H3 W. O% V) O6 U/ g6 D$ E 桂林米粉是广西桂林市的传统特色小吃,起源于秦朝南征时期,传说秦军为适应南方饮食将大米制成米粉,并结合中草药汤料形成卤水雏形。制作选用漓江水和优质籼米,经磨浆、蒸煮等工序,成品白嫩爽滑、口感筋道。风味核心在于秘制卤水,采用八角、桂皮、罗汉果等数十种香料与肉类熬制,常见品类有卤菜粉、马肉米粉和汤粉,搭配锅烧肉、酸笋、酥黄豆等佐料。制作技艺已列入国家级非物质文化遗产名录,全市现有超9000家米粉店,全产业链年总产值超100亿元,是本地人日常主食也是游客体验桂林文化的重要载体。, z6 m& |/ n8 E1 `& l# A) h
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桂林米粉的正宗吃法是端上来先不加汤,将卤水与米粉充分拌匀干吃,吃到一半觉得干了再加店家提供的骨头高汤,这样能先品卤香再喝鲜汤。酸豆角、酸笋、炸黄豆、葱花、辣椒等佐料通常放在桌上自助取用,根据口味随意搭配,酸笋和酸豆角是提味的关键。桂林米粉重卤水香,多为干捞起步,汤底是骨头汤;螺蛳粉重酸笋味,必带红油汤底,且汤里有螺蛳熬制的鲜味,配菜里必有酸笋和腐竹,而桂林米粉配菜更侧重锅烧和卤肉。桂林米粉的灵魂是卤水,纯米浆制作的米粉像Q弹一样滑溜,酸豆角和酸笋是桂林米粉标配。/ H9 {+ o- e+ I/ H3 ]! U' F
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烟火藏风骨,滋味载流年。一碗桂林米粉,是流淌在桂林人血脉里的市井烟火,是这座城市千百年来不变的日常开篇,更是解锁城市记忆的“味觉密码”。真正的桂林米粉不仅仅是好吃的米粉,它代表的是桂林人对家乡的情感,对味道的坚持。每一碗卤水熬制的精细,每一勺配料的搭配,都像是他们对生活的态度。下一次你再吃到一碗桂林米粉,不妨放慢速度,感受这碗米粉中的层次与韵味。毕竟,桂林米粉,吃的不只是粉,更是那份让人魂牵梦绕的桂林情怀。活动中,烟花绽放、水晶会员、红色VIP大礼赠送。欢迎朋友们继续关注本栏目,我们下期再见!
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