标题: [活动现场] 【官】【活动现场】5.7《美食中国》第244期：鸡丝豆腐脑 记者：卓然52337（图文） [打印本页]
作者: 52383 时间: 2026-5-8 13:21 标题: 【官】【活动现场】5.7《美食中国》第244期：鸡丝豆腐脑 记者：卓然52337（图文）
本帖最后由 52337 于 2026-5-8 22:26 编辑
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% X5 r; P' K# i6 M' D5 A《美食中国》第244期：鸡丝豆腐脑
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记者：卓然
来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185)
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1 K* A4 W' {2 q& ~0 X1 H$ _ 2026年5月8日讯 2026年5月7日北京时间20:00，VV娱乐社区《美食中国》第244期：鸡丝豆腐脑。在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间精彩开播，黄金强档，震撼直播！让您在咫尺银屏中赏尽美食。栏目主播丹阳、亦凡带你走进美食世界，尽享天下美食，体味百味生活。
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1 J+ U a3 G( J/ c3 ~/ h# s: A 鸡丝豆腐脑是川渝地区（宜宾、重庆、乐山等地）的经典风味小吃，始于上世纪 30年代的宜宾，至今已有80多年历史。它以滑嫩豆腐脑为底，上铺鲜香鸡丝，淋上调味高汤，口感软嫩细腻、咸鲜适口，可清淡可麻辣，老少皆宜。鸡丝豆腐脑富含优质蛋白、钙、大豆异黄酮及多种微量元素，是一道营养均衡、易消化的高蛋白低热量食品。
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; L' @# Q; I W 准备主料：直接使用1盒内酯豆腐（约300g），省去泡豆、磨浆、点脑的复杂过程。处理鸡丝：鸡胸肉100g冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，煮8分钟关火焖3分钟，捞出晾凉后顺纹撕成丝。蒸豆腐：内酯豆腐整盒取出，放入蒸锅蒸10分钟或微波炉高火1分钟，去除豆腥并保温。炒浇头：热锅冷油炒香葱花，加入木耳丝、胡萝卜丝翻炒，加水煮开后放入一半鸡丝，加生抽、盐、糖调味，淋水淀粉勾芡成浓汁。组合装碗：将蒸好的豆腐舀入碗中，铺上剩余鸡丝，浇上卤汁。加配料：撒上榨菜丁、葱花、油酥花生，淋辣椒油、滴几滴花椒油即可。! O; G$ s; m+ d2 c2 l+ b, i
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: v9 y6 w2 {6 A u( B% Q8 k, X. b 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间，我们不见不散。
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