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《美食中国》第243期：百果馅酒酿圆子

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记者：浓茶
- w4 G, R& C- D* t来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]（601185）

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  2026年4月24日讯 2026年4月23日北京时间20:00，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第243期：百果馅酒酿圆子，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间电信601185房间开播，由栏目主播丹阳、亦凡以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，带你走进美食世界中。

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  栏目主播丹阳、亦凡在约定的时间里开播，结合视频展示介绍、视频短片播放介绍为大家介绍中国美食百果馅酒酿圆子。百果馅酒酿圆子是上海城隍庙的经典名品，也是江南甜食小吃中的上品，区别于普通无馅酒酿圆子，它个头稍大、小巧玲珑，以丰富的百果内馅和醇厚的酒酿香气成为特色美味。其选用核桃仁、白芝麻、橘饼等多种果料制成内馅，搭配优质糯米粉滚制而成的圆子，与糯米发酵的甜酒酿同煮，口感软糯Q弹，兼具百果的清香、桂花的芬芳与酒酿的醇香，甜而不腻、温润绵长，既是日常解馋的甜品，也是节庆时分承载团圆寓意的美食，承载着江南地区的饮食文化记忆。

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  做法简单易操作，备好食材：精糯米粉500克、百果（核桃仁、白芝麻、橘饼等）适量、猪油、白糖、桂花、酒酿。第一步制馅，将百果碾碎，加入白糖和猪油，充分揉搓至有粘性，搓成长条后摘成小丁，再搓成小圆球备用。第二步包制，将馅心沾少许清水，放入盛有糯米粉的容器中，双手晃动使馅心均匀裹上糯米粉，反复几次至表面光洁。第三步烹制，锅内加足量清水大火煮沸，放入圆子，再次煮沸后分次加凉水，保持微沸状态防止圆子散糊，待圆子上浮后再煮1-2分钟，下入捣散的酒酿，水沸后加入白糖和桂花拌匀，煮1分钟即可出锅。整个过程无需复杂技巧，把握好煮制火候，就能做出酒香浓郁、馅香饱满的传统风味。

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  《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮，栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。《美食中国》与你相约VV官方栏目直播间电信601185房间。

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房间路径

聊天大厅>>VV官方活动>>官方活动>>VV官方栏目直播间[电信]

房间ID:601185

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