【美食中国】第242期：熨斗糕
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7 M  n( ?% `! D$ h) `记者：阿呆
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       2026年4月10日讯 舌尖藏烟火，美食传文脉。中华美食文化博大精深，每一款传统小吃都承载着地域特色与岁月记忆，是古人生活智慧的结晶，更是刻在中国人骨子里的味觉乡愁。2026年4月9日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第242期：熨斗糕，在VV官方活动专区，VV官方栏目直播间精彩开场，本期聚焦国民美食熨斗糕，栏目主播携手美食达人、才艺嘉宾，以南方传统名小吃“熨斗糕”为核心，深挖其历史渊源、拆解制作工艺、品味独特风味，带友友们解锁这道藏着百年烟火气的非遗小吃，共赴一场兼具知识性与烟火气的美食文化盛宴。
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6 i1 l9 ?: L/ s8 s! J, b3 i" e    北京时间20:00点，主播丹阳、亦凡携手走上舞台，首先为栏目精彩开场，随后给大家详细介绍当晚的美味佳肴《熨斗糕》。主播介绍，熨斗糕是一款源自中国南方的经典糕类小吃，核心发源地为四川蓬溪，关于其起源有着两种广为流传的说法：一种说法认为其始创于民国十六年（1927年），由蓬溪县人夏其宣仿照甜熨斗糕，改良配料、精心研制而成，在米浆中加入豆芽、豆瓣、肉粒等食材，用古代熨斗作为烤制器具，因此得名“熨斗糕”；另一种说法则认为，熨斗糕自明代传承至今，字号繁多，其中“文中熨斗糕”最为知名，是蓬溪地方传统名小吃。- [$ N/ P4 @( X4 I6 J
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7 b. R, J) |6 T$ {5 h    此外，民间还流传着一个有趣的传说，古代蓬溪的裁缝们忙于劳作，中午无暇回家吃饭，便将米浆与简单配菜倒入手边的熨斗中加热，意外做出香糯可口的糕点，这便是熨斗糕的雏形，从裁缝铺的临时充饥美食，逐渐发展为火遍遂宁、享誉南方的名小吃。历经近百年传承，熨斗糕的制作工艺不断完善，风味也愈发丰富，如今已成为承载南方地域文化与民间智慧的非遗小吃，不仅在四川蓬溪、重庆等地广为流传，更走进了千家万户，成为老少咸宜、雅俗共赏的美味。它的名称由来十分直观，因最初使用古代熨斗作为烤制器具，后来逐渐演变为特制的铁烙碗，但“熨斗糕”的名称一直沿用至今，既承载着制作工艺的传承，也留存着岁月的印记。主播强调，熨斗糕的魅力不仅在于其香甜酥脆的口感，更在于它背后的民间智慧——用简单的食材、质朴的工艺，打造出打动人心的烟火味道，这也是中华传统小吃能够代代传承的核心所在。5 i0 a0 e' e% A  e5 h6 S
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: _$ o# _4 K  p. Q1 A2 b3 p. ^    为让友友们更全面地了解熨斗糕，主播详细介绍了它的风味特色与食材搭配。主播介绍，熨斗糕的核心特点是“烫、香、脆、嫩”，刚出炉的熨斗糕热气腾腾，外壳色黄偏棕红，口感酥脆，内里软糯细嫩，咬一口香气四溢，米香、蛋香与蜜桂花的清甜相互交织，层次丰富、回味无穷。其外形十分别致，状若小巧的帽子，表面布满蜂窝状气孔，既美观又独特，这是米浆发酵后经高温烤制自然形成的，也是熨斗糕的标志性特征。在食材搭配上，熨斗糕分为甜、咸两种口味，甜口主要以大米为原料，辅以鸡蛋、白糖、蜜桂花、熟猪油等，口感香甜软糯；咸口则加入豆芽、豆瓣、鲜猪肉、豆豉、香葱等配料，风味咸香可口，满足不同人的口味需求。
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1 C3 A- x! B9 x2 h$ L: j3 t, R    【美食中国】栏目自开播以来，始终秉持“通俗解读、实操演示、文化赋能”的理念，打破传统美食传播的局限，采用“美食解读+工艺演示+才艺演绎+互动品鉴”的经典模式，将美食的历史、工艺、风味与文化完美融合，既让友友们了解美食背后的故事，也能学习实用的制作技巧，兼顾知识性、实用性与趣味性，深受广大美食爱好者与VV友友的喜爱与推崇。VV官方栏目直播间作为栏目固定承办阵地，始终全力保障栏目高质量开展，凭借专业的主播团队、细致的筹备工作，让每一期栏目都亮点纷呈、干货满满，成为VV平台上传播中华美食文化、传递人间烟火气的重要窗口。

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