标题: 官【宣】6.7【吃喝玩乐】《千层油糕》 记者：无言 52338（图文） [打印本页]
作者: 52337 时间: 2024-8-4 10:20 标题: 官【宣】6.7【吃喝玩乐】《千层油糕》 记者：无言 52338（图文）
本帖最后由 52338 于 2024-8-4 20:53 编辑 3 K" e1 o( i" ^
! @, T% U; _/ n7 M% k: d【吃喝玩乐】《千层油糕》8 j: r: p( M. I5 l4 T# X
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记者：无言
; z1 w$ G8 S- S/ X来源：VV-最强主播官方主题频道-680017
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千层油糕是江苏省扬州市著名传统小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。2024年6月7日20:00，主播无花果通过VV680017最强主播频道【吃喝玩乐】栏目，将这一红极数百年的美味佳肴带进了最强主播官方主题频道。
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2 _& j+ Y; F+ O 北京时间当晚20:00，主播无花果上麦开启了【吃喝玩乐】《千层油糕》的解说之旅。千层油糕由福建人高乃超创于清朝光绪年间，已有近百年历史。传言乾隆皇帝游华山时，路过山西晋南王官城。这王官城紧靠黄河，东临运城最大的盐池，是盐商的聚居之地，而且私宅园林甚多，结构精巧，争奇斗胜，驰名全国。乾隆的龙舟到达这里后，盐商们纷纷接驾，叩请皇帝上岸。结果，乾隆被一个姓严的大盐商迎接到家里去了。- L2 s9 [# t% K! B; O1 c: U
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0 z/ j8 v) M. [+ ]6 r- M. n 制作时先将猪板油去膜，切成8毫米见方的丁，用白砂糖拌匀，腌3天制成糖板油丁。用沸水化开食碱，加入酵种，揉匀后摘成核桃大小的块。将面粉放案板上，中间扒窝，一面徐徐倒入20℃左右的温水450克，一面将酵种块与面粉搋揉成生面筋状，当可拉成韧性较强的长条时，再揉成面团，静置10分钟左右。取面粉撒在案板上，放上面团，翻滚几下，待面团不粘手时，用擀面杖轻轻擀成长约2米、宽约33厘米、厚约3毫米的长方形面皮，边擀边撒面粉，防止沾粘。$ ^* n e3 U; s0 R2 ?
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: q9 n" |2 V! z/ ]7 q9 J 1983年，扬州特一级点心师董德安以此参加全国烹饪大赛，技惊四座，其制作的千层油糕获全国最佳点心师称号。互动环节，半梦、酱紫、落雪、心玫、缘梦、喜喜、兰心、知秋、晨琪琪等歌友相继上麦与现场歌友分享了《宫保鸡丁》的趣闻轶事和家乡美食。【最强主播】官方主题频道，8-20点《嗨歌秀场》，20-22点《主题栏目》周一VV星探、周二V你诵读、周三星座趣谈、周四仙弦轻舞、周五吃喝玩乐、周六游戏天地、周日PK歌王，22-24点《栏目互动》！每天带你HIGH翻天！3 j) ^7 d$ [8 K% @1 j* p
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