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1 r! x4 E8 C9 T2 i& C    北京时间晚八点，栏目主播丹阳、栏目主播亦凡携手闪亮上麦，结合视频和房间朋友们一起走进本期《美食中国》】第241期：红烧牛蹄筋。红烧牛蹄筋，是一道东北家常菜。制作原料主要有鲜牛蹄筋、酱油、料酒等。

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/ n  n3 e+ D+ x! P. s7 Y, V  h  T制作材料：7 q6 E% N" h; m( V. x
主料:鲜牛蹄筋250克。 辅料:酱油15克，料酒10克，盐3克，味精2克，白糖5克，鸡汤200克，淀粉2克，葱30克，油50克。

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* F3 a  t% @0 V制作方法.
- t3 `& L/ ~# p8 [$ K6 T1、将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条(如蹄筋较小、较细，可不再加工)。- [" E, P0 [# }( y5 F1 m; a; ?& ]5 o
2、将蹄筋放入开水中略焯一下再取出。
8 v' x3 n$ R7 l3、炒锅上火，加油50克，将葱段放入煸炒，至出香味且葱略变为金黄色时，加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋均匀受热，加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤，开锅后，转用小火烧维10分钟，再用大火加热，放入溶于水的淀粉将汤汁收浓，即可装盘。

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