《美食中国》第240期：蒜蓉粉丝虾

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记者：落雪
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    2026年3月13日讯  美食中国，舌尖上的艺术，饮食界的宝库，品中华美食，学华夏文化，VV官方活动《美食中国》栏目，带你游历华夏饮食文化。2026年3月12日晚八点，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第240期：蒜蓉粉丝虾，在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间开播，栏目主丹阳、亦凡，引领观众朋友们，一起走进蒜蓉粉丝虾的美食世界中。

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   蒜蓉粉丝虾是海鲜烹饪界的“百搭王者”，它既有登大雅之堂的精致颜值，又常守寻常百姓家的温暖烟火。精选的基围虾或大虾，个头饱满，壳薄肉厚，经过开背、挑线、整形等工序，整齐排列在盘中。垫底的粉丝选用优质龙口粉丝，经温水泡发后变得柔软通透，不仅能吸收鲜美汤汁，更能衬托虾肉的鲜嫩。大蒜被细细剁成金米般的蒜蓉，一半经过慢火油炸，激发出金黄焦香的熟蒜风味，一半保留生蒜的鲜辣冲劲，两者融合成这道菜的灵魂基底。再加以蚝油、生抽等调味，每一根粉丝、每一只虾都均匀裹满了浓郁酱汁，静待上锅。

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    成品出锅时，色泽红亮诱人，葱花点缀其间，宛如一幅鲜活的美食画卷。趁热夹起一只，虾肉紧实 Q 弹，轻轻一剥壳，白嫩的虾肉便完整脱出，入口先是鲜醇的咸香，随即虾肉的天然鲜甜在舌尖炸开。而盘底的粉丝，早已吸饱了虾汁与蒜蓉的精华，软糯入味，弹牙爽滑，有时甚至比虾肉更让人念念不忘。这道菜低脂清淡却滋味浓郁，无论是佐酒下饭，还是节日宴客，都是最受欢迎的硬菜，只需一口，便能征服全场味蕾。

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   《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。历时两个多小时的《美食中国》栏目，在主持人的告别声中，圆满结束。
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