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“美食中国”第240期：蒜蓉粉丝虾

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记者：飞沙/ e* v! V6 A. }- C5 y/ j
来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185

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     2026年3月13日讯 现今随着人们的物质生活水平的提高，大家已经不再局限于吃饱穿暖。民以食为天，人们开始日渐挑剔的味觉追寻美食，研发美食，对吃也有一定的讲究了。VV娱乐社区搭建的《美食中国》栏目平台，通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为朋友们详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。

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    2026年3月12日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目第240期：蒜蓉粉丝虾，在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，栏目主播丹阳、亦凡将带你走进美食世界中。采用结合视频展示立体全面的推介，播放美食的短片的方式，为现场的观众提供优质精选的相关鲜肉锅贴的信息。美食爱好者们则可以通过节目的介绍，节省大量的时间、精力，接触到平时踏破铁鞋无觅处，只能通过口口相传难辨优劣，隐藏在街头巷尾的各种美食。

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    蒜蓉粉丝虾，讲究的是一个“鲜”字绝配，是鲜与香的完美融合。挑选鲜活的大虾是成功的第一步，它们需活力满满，肉质才会紧实弹牙。处理时，剪去虾须虾枪，开背去虾线是去腥的关键步骤，再用料酒或姜片简单腌制片刻，既能去腥又能入底味。搭配的粉丝，建议选择细条的龙口粉丝，泡发至软却不烂的状态最佳，铺在盘底，既能吸味又能垫底。而蒜蓉的制作更是核心中的核心，必须手工剁碎，将蒜蓉分为两半，一半热油激香，锁足蒜香，一半生拌保留原香，两者混合，加入蚝油、生抽、少许糖提鲜，一碗香气炸裂的蒜蓉酱便大功告成。

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    将调好的蒜蓉酱汁均匀淋在开背的虾身上，确保每一只虾都被完全覆盖，香气四溢。冷水上锅，大火蒸制，时间的掌控至关重要，通常 5-8 分钟即可，时间过长会导致虾肉变老发柴，时间不足则不熟。蒸好出锅后，趁热淋上一圈滚烫的热油，听着滋啦一声，葱花的清香与蒜蓉的焦香瞬间被激发出来，最后再淋上少许蒸鱼豉油提鲜。整道菜香气直钻鼻腔，虾肉嫩到入口即化，粉丝软糯吸汁，一口下去，蒜香浓郁，鲜甜回甘，是餐桌上绝对的抢光王，让人百吃不厌。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，遇到美食，你一定要停下脚步，去那里驻足一下，等待的不只是美食，可能还有其他的更美好的东西。

房间路径

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房间ID:601185

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