标题: 官【宣】8.2【吃喝玩乐】《江南小吃青团》记者：无言 52338（图文） [打印本页]
作者: 52337 时间: 2024-8-2 23:14 标题: 官【宣】8.2【吃喝玩乐】《江南小吃青团》记者：无言 52338（图文）
本帖最后由 52338 于 2024-8-4 20:42 编辑
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2 y/ D/ ?5 O7 P1 ~; ?4 N: N【吃喝玩乐】《江南小吃青团》$ n& r4 v+ K0 B$ s
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7 m( W4 a) ~% _记者：无言4 V3 D: S3 ~ }- c& [4 C
来源：VV-最强主播官方主题频道-680017
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v$ j, \3 E7 w- q! ^& j 青团，又称艾粄，是江南地区的传统特色小吃，又称艾团、清明团子，约始于唐代，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进甜口馅料或咸口馅料，如豆沙馅和肉馅，甜而不腻，带有清淡却悠长的清香。2024年8月2日晚，无花果主持680017最强主播官方主题频道【吃喝玩乐】，引领朋友们一起品尝江南小吃《青团》。
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爱生活、爱美食、爱旅游。北京时间当晚20:00，主播无花果开启【吃喝玩乐】《江南小吃青团》的揭秘之旅。青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。8 k$ Y' R& S7 n1 z6 X! U l
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据考证，“青团”之称大约始于唐代，至今每逢清明，江南几乎家家户户蒸青团，虽然青团流传千百年形制未变，但现在人们更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能日益淡化。青团在各地叫法和吃法也不同，比如说上海宁波一带叫青团，杭州一带叫清明团子，里面的馅除了豆沙馅，也有咸口的，里面包着腌菜、豆腐、腌肉等料。四川有清明菜粑粑，而在贵州青团叫清明粑，在客家地区，青团就叫艾粄，粄就是客家方言里各种糯米、粘米糕点的统称。( o( ?* z% q8 E/ T. t
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7 }+ h: j! I$ A( ?4 J, p 制作青团先采用清明前的艾，将艾叶焯过水捣碎，加入粉料中混合揉均匀。上火蒸冷水上锅，蒸十五分钟。试试口感。通过自己的口感调味。可以准备一些洗砂和其他的馅。发挥自己的想象力。怎么做因自己的口感来决定。包了肉馅的青团要多蒸五分钟。 也可以加入一些自己喜欢吃的馅料，比如红豆、芝麻、花生肉松等。互动环节，酱紫、雨嘉、婭藝、阿呆、茶炫、醉逍遥、知秋等歌友上麦参与激动分享了美食、展示了才艺。* w" F x7 e% F: J
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【责任编辑：52338】
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