【吃喝玩乐】《苏州桂花酱》
记者：落雪
来源：VV-最强主播官方主题频道-680017
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吃喝玩乐，洋溢出幸福无限，美食广场，VV吃货主播，带你领略舌尖上的VV网络天地。2026年2月13日20:00，由VV官方活动部主办的【吃喝玩乐】《苏州桂花酱》栏目，在VV680017最强主播官方主题频道开启，栏目主播无花果，与广大热爱美食的朋友们一起，走进《苏州桂花酱》的美食世界。
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晚八点，随着栏目主播舞韵的登台，本期栏目开启，主播从美食特色、做法、营养价值等方面，为我们介绍这道美食。苏州桂花酱是浸润着江南秋韵的非遗美味，其核心产地在吴中区光福镇窑上村，制作技艺可追溯至宋代，如今已是苏州桂花腌制技艺非遗项目的代表。每年秋分前后，匠人手工采摘盛花期的金桂，搭配初夏备好的太湖青梅制成的梅卤 / 梅酱，经筛选、清洗、分层铺叠（咸桂花与梅酱交替）、低温窖藏数月等古法工序制成；全程多不添加人工香精、防腐剂，靠青梅天然果酸固色保鲜，最终形成琥珀色酱体、金桂花形清晰的成品，风味上区别于普通糖桂花的甜腻，自带咸甜交织、梅香衬桂香的复合感。
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0: ]% v3 r; c0 E8 T# P它是苏式饮食文化里不可或缺的调味灵魂，日常应用极为广泛。苏州人常拿它搭配桂花糖芋艿、桂花糖藕、苏式年糕、赤豆小圆子，一勺便能让甜点染上清雅桂香；也可用来佐粥、抹吐司、冲调桂花蜜茶，或是入菜提鲜，做成青梅桂花排骨等创意菜肴。如今以桂丰堂为代表的老字号，不仅守住了传统工艺，还让这款江南风物走出苏州，成为兼具风味、文化价值与养生属性的伴手礼，让各地食客都能尝到一口浓缩的姑苏秋味。
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栏目中，小果、579、阿呆、浓茶、坏坏、石头、玉缘、嘻嘻、兰心、雨嘉、朗月、清歌、风、半梦、知秋、咚咚、雪舞等好声音朋友相继登台，共话美食，歌唱娱乐，让栏目更接地气。【最强主播】官方主题频道，8-20点《嗨歌秀场》，20-22点《主题栏目》周一VV星探、周二V你诵读、周三星座趣谈、周四仙弦轻舞、周五吃喝玩乐、周六游戏天地、周日PK歌王，22-24点《栏目互动》！每天带你HIGH翻天！每天不重样的栏目带你HIGH翻天！参与栏目互动，幸福快乐娱你同在。历时两小时的栏目，在主播的告别声中，完美谢幕。
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【编辑：52311】
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