《美食中国》第237期：螺蛳粉

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记者：杜影

来源：聊天大厅->VV官方活动->VV官方直播间[电信] (601185)

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　　2026年1月23日讯 把美食融入生活，享受美味带来的生活乐趣。2026年1月22日晚八点，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第237期：螺蛳粉，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间与您见面。主播亦凡、丹阳将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。

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　　螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市特色小吃之一，以辣、爽、鲜、酸、烫为风味特点。其汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香及多种辣椒熬制而成，配以酸笋、腐竹、花生等辅料。2021年经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。2018年“柳州螺蛳粉”获国家地理标志商标。其制作方法是锅中倒入水加热至沸腾，放入米粉和木耳煮，煮熟后将米粉和木耳捞出，放干净的碗中，依次把汤料包倒进去煮开，在米粉表面上，放入花生、豆角、腐竹等配菜搭配一起即可食用。

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　　螺蛳粉最早可追溯至唐代，柳宗元被贬柳州期间，因水土不服食欲不振，厨师用螺蛳汤搭配米粉制成汤底，柳宗元品尝后食欲恢复，该美食由此流传。另一说法要追溯到上世纪八十年代。据说，当时有一位少年拉着一车米粉路过一家螺蛳煲小摊。由于饥饿难耐，他买了一份螺蛳煲，并突发奇想，将米粉加入其中一起食用。没想到，这一尝试竟让他发现了一种前所未有的美味——米粉吸收了螺蛳煲的鲜香汤汁，酸辣开胃，口感丰富。小摊的阿婆看到这一幕，灵机一动，开始尝试将螺蛳煲与米粉结合起来售卖。没想到，这种新奇的组合一经推出，便受到了食客们的热烈追捧。螺蛳粉就这样在柳州街头悄然兴起，并迅速风靡全城。

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　　从营养学角度来看,适量吃螺蛳粉存在一定的好处,包括补充能量与营养、促进食欲与消化、提供饱腹感、增强免疫力以及调节心情,柳州人对螺蛳粉的热爱，不仅源于它的美味，更因为它承载着这座城市的历史与文化。从古代时期的煮螺蛳，到如今的螺蛳粉，这道美食见证了柳州的变迁与发展。如果你来到柳州，一定要尝一碗地道的螺蛳粉，感受这座城市的独特魅力。

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　　美食文化源远流长，每一道特色小吃都承载着当地人民的智慧和情感。这些美食不仅美味可口，更蕴含着丰富的文化与历史。让人们感受美食带来的那份独特的魅力与情感。《美食中国》栏目组筛选了大量的美食信息，将其中最优质的挑选出来呈现给大家。带着友友们探访中国各地的美食，也向友友们传达一种比较健康的生活理念和处事态度。栏目现场，烟花绽放、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们，VV官方栏目直播间601185《美食中国》与你相约下期再见！

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