【美食中国】第237期：螺蛳粉

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记者：阿呆9 T; ^! ~0 e3 D$ n" E* n1 L
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% A2 h: @1 e) d2 s* K, y, T      2026年1月23日讯 寻味中华美食，品鉴人间烟火。2026年1月22日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动专区，VV官方栏目直播间精彩开播，作为VV娱乐社区的黄金强档直播栏目，本期迎来第237期，以国民美食螺蛳粉为主题，主播以视频实景搭配趣味讲解的形式，带领全网V友走进螺蛳粉的美食世界，解锁这道特色风味的地道魅力。
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; V) ~& K8 z0 Z+ g9 I* _    北京时间20:00点，主播丹阳、亦凡携手走上舞台，首先为栏目精彩开场，随后给大家详细介绍当晚的美味佳肴《螺蛳粉》。起源与发展：螺蛳粉最早出现于 20 世纪 70 年代末。关于其起源有多种说法，其中唐代柳宗元与螺蛳粉的故事流传较早，而 20 世纪 80 年代的相关说法则被视为最靠谱的。近年来，螺蛳粉发展迅速，2016 年获得 “首届中国金牌旅游小吃称号”，2021 年其制作技艺被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。  ?, g' x% }) ]
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2 v' m: }* m: m* p2 h  k    制作工艺：常见的螺蛳粉吃法有煮螺蛳粉、干捞螺蛳粉、炒螺蛳粉。煮螺蛳粉是最正宗的吃法，其汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香及多种辣椒等熬制而成，再加入米粉和酸笋、木耳、花生、油炸豆腐等配料。干捞螺蛳粉则是煮粉后过凉，加入配菜和辣椒油搅拌均匀。炒螺蛳粉是将煮至软烂的米粉过冷水后，与酸笋等配菜一起用螺蛳酱料等翻炒。口味特点：螺蛳粉的汤由螺蛳熬成，味道纯正，汤料辣腥相交，有明显的螺蛳味，回味清爽，米粉软滑爽口。文化影响：螺蛳粉已成为柳州的一张特色城市名片，其全产业链销售收入不断增长，实体店众多，产品还出口至全球 30 多个国家和地区。此外，还衍生出了螺蛳粉蛋糕、螺蛳粉粽子、螺蛳粉月饼等多种创意产品，甚至还有螺蛳粉固体香膏，展现了其独特的文化影响力。6 d3 U7 ^; ?- i3 `
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& w' A$ h( q9 _0 o   《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食，这里是美食爱好者的园地，这里是烹饪大师的摇篮。

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